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Introduction

      L’abeille, insecte pollinisateur, nous donne du miel depuis environ douze mille ans. Depuis sa domestication au XVIIIème siècle, nous consommons beaucoup de miel. Mais face au phénomène du syndrome d’effondrement des colonies, les abeilles disparaissent massivement, et avec elles, le miel.

      La production apicole française n’arrive plus à répondre à la demande des consommateurs. La France est obligée de compenser ce manque, qui augmente au fil des années, par des importations.

      Cette question se pose alors : Peut-on produire du miel de substitution pour pallier la baisse de la population des abeilles et répondre ainsi, à la demande en miel des consommateurs français ? 

 

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